קציצות עוף וירקות רכות ונימוחות – הקציצות המושלמות שילדים מחסלים בשמחה
הפתרון המושלם לכל הורה: קציצות עוף רכות ואווריריות שמתחבאים בתוכן קישוא, גזר ותפוח אדמה מגוררים דק דק. טעימות, עסיסיות ובריאות במיוחד.
מרכיבים דרושים
לתערובת הקציצות העסיסית:
לרוטב עגבניות עדין שילדים אוהבים:
הסוד של השף להצלחה בטוחה:
טיפ של השף: הסוד לכך שהילדים לא יבחינו בירקות הוא גירוד על החלק הדק ביותר של הפומפייה (מיקרופליין או פומפיית גבינות דקה) וסחיטה קלה של הנוזלים. הירקות נמסים לחלוטין בתוך תערובת העוף, מעניקים עסיסיות שאי אפשר לתאר, והילדים יבקשו עוד מנה!
הוראות הכנה צעד אחר צעד
שלב 1: הכנת תערובת הקציצות:
בקערה רחבה מניחים את העוף הטחון, הירקות המגוררים הדקים (קישוא, גזר, תפוח אדמה ובצל), הביצה, פירורי הלחם, שמן הזית והתבלינים.
לשים היטב בידיים במשך כ-2 דקות לקבלת תערובת אחידה ורכה. מעבירים למקרר למנוחה של 15 דקות להתייצבות.
שלב 2: הכנת הרוטב ובישול:
בסיר רחב ושטוח (סוטאז') מחממים כף שמן זית, מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות, הסילאן, המים והמלח ומביאים לרתיחה.
בידיים משומנות קלות מכדררים קציצות עגולות ויפות ומניחים בעדינות לתוך הרוטב המבעבע בשכבה אחת.
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-25-30 דקות. מסירים את המכסה ב-5 הדקות האחרונות לצמצום הרוטב עד שהוא עוטף את הקציצות בעושר. מגישים על אורז לבן או פתיתים.
