משה בתיבה שף – נקניקיות עסיסיות בבצק עלים מוזהב ופריך עם שומשום קלוי
הלהיט שאי אפשר להפסיק לנשנש: נקניקיות איכותיות עטופות בספירלת בצק עלים חמאתי ופריך, משוחות בביצה ושומשום, לצד רוטב חרדל ודבש ביתי מהיר.
מרכיבים דרושים
למשה בתיבה:
לרוטב הדיפ הממכר:
הסוד של השף להצלחה בטוחה:
טיפ של השף: הקפידו לייבש את הנקניקיות היטב בנייר סופג לפני העיטוף! עודפי לחות גורמים לבצק להישאר רך ורטוב מבפנים במקום להיאפות ולהפוך לפריך ומדופדף.
הוראות הכנה צעד אחר צעד
שלב 1: הכנת הרצועות והעיטוף:
פותחים את בצק העלים על משטח עבודה. מורחים שכבה דקיקה ביותר של חרדל או קטשופ על פני הבצק (שומר על עסיסיות הנקניקייה).
בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של כ-2.5 ס"מ.
מייבשים את הנקניקיות בנייר סופג. מלפפים כל נקניקייה ברצועת בצק בצורת ספירלה חופפת מעט מקצה לקצה.
שלב 2: הברקה ואפייה זהובה:
מסדרים את הנקניקיות העטופות על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מרווחים קלים.
מברישים בנדיבות בביצה טרופה ומפזרים שפע שומשום מעל.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (חום עליון-תחתון או טורבו) כ-18-22 דקות עד שהבצק תפוח, מוזהב עמוק ומתפצח בפה. מגישים חם עם רוטב הדיפ.
