נאגטס עוף קריספי ביתי – נשנושי עוף זהובים וסופר פריכים שילדים טורפים
איך להכין נאגטס ביתי מושלם, פריך מבחוץ ועסיסי בטירוף מבפנים: נתחי חזה עוף טרי בציפוי פנקו מוזהב ללא חומרים משמרים, עם מתכונים ל-3 מטבלים אהובים.
מרכיבים דרושים
לנתחי העוף והתיבול:
לציפוי הקראנצ'י המושלם:
לטיגון ומטבלים:
הסוד של השף להצלחה בטוחה:
טיפ של השף: רוצים נאגטס סופר עסיסי שלא מתייבש אף פעם? ערבבו את הביצים עם כפית אחת של מיונז או חרדל לפני הטבילה. השומן העדין שבבלילה שומר על לחות הבשר מבפנים בזמן שהפנקו הופך לפריך בטירוף.
הוראות הכנה צעד אחר צעד
שלב 1: תיבול וציפוי:
בקערה מערבבים את קוביות חזה העוף עם שמן הזית, אבקת השום, הפפריקה, המלח והפלפל עד שכל הנתחים מתובלים היטב.
מכינים 3 קעריות לציפוי: קערית 1 עם קמח; קערית 2 עם ביצים טרופות וחרדל; קערית 3 עם פירורי פנקו.
טובלים כל נתח בקמח ומנערים עודפים, מעבירים לבלילת הביצים, ומשם לקערית הפנקו ומהדקים היטב מכל הצדדים.
שלב 2: טיגון קריספי (או אפייה בריאה):
מחממים שמן במחבת רחבה לגובה של כ-1 ס"מ על חום בינוני-גבוה.
מטגנים את הנאגטס כ-2-3 דקות מכל צד עד להזהבה עמוקה ופריכה, ומעבירים לרשת טיגון.
גרסת תנור: מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים מעט שמן, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (טורבו) כ-14-16 דקות עד לקראנץ' מוזהב.
