כדורי שוקולד קלאסיים של ימי הולדת – עשירים בשוקולד אמיתי, סוכריות צבעוניות וקוקוס
מתכון הנוסטלגיה הכי אהוב שיש: כדורי שוקולד עשירים מביסקוויטים פריכים, קקאו איכותי ושוקולד מומס, מגולגלים בסוכריות צבעוניות עליזות או שבבי קוקוס.
מרכיבים דרושים
לבלילת כדורי השוקולד:
לציפוי עליז וחגיגי:
הסוד של השף להצלחה בטוחה:
טיפ של השף: אל תרסקו את הביסקוויטים לאבקה מלאה! השאירו חתיכות קטנות וגסות – זה מה שנותן לכדורי השוקולד את הביס המושלם עם ניגוד המרקמים בין השוקולד הנימוח לפריכות של הביסקוויט.
הוראות הכנה צעד אחר צעד
שלב 1: ריסוק הביסקוויטים:
מכניסים את הביסקוויטים לשקית זיפלוק חזקה ומועכים בעזרת מערוך (או מעבדים בפולסים קצרים במעבד מזון) עד לקבלת שילוב של פירורים דקים וחתיכות קטנות שמעניקות קראנץ'.
שלב 2: רוטב השוקולד העשיר:
בקלחת קטנה ממיסים על אש נמוכה את החמאה, השוקולד המריר, הסוכר, הקקאו, החלב ותמצית הווניל תוך כדי ערבוב עד לקבלת רוטב שוקולד חלק, מבריק ואחיד.
שלב 3: איחוד וגלגול:
יוצקים את רוטב השוקולד החם על פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב בעזרת מרית עד שכל הפירורים מצופים בשוקולד. מניחים להתקרר 10 דקות (אם התערובת רכה מדי, מכניסים לרבע שעה למקרר).
יוצרים בידיים כדורים בגודל אגוז מלך ומגלגלים בקעריות הציפוי: חלק בסוכריות צבעוניות וחלק בקוקוס.
מניחים במנז'טים נייר ומעבירים למקרר לשעה לפחות להתייצבות מושלמת.
