דניס שלם אפוי בתנור עם עשבי תיבול ולימון
דג ים טרי ועסיסי בתנור עם קראסט פריך של שמן זית כתית מעולה, פרוסות לימון דקיקות, שום ועשבי תיבול ששומרים על עסיסיות מושלמת. 100% פרווה.
מרכיבים דרושים
לדגים ולתיבול השף:
הסוד של השף להצלחה בטוחה:
טיפ של השף: המפתח לדג עסיסי הוא לא לייבש אותו בתנור! 20 דקות בחום גבוה הן בדיוק הזמן המושלם. הלימונים ועשבי התיבול בתוך הבטן שומרים על אדים פנימיים שמבטיחים בשר רך ונימוח.
הוראות הכנה צעד אחר צעד
שלב 1: הכנת הדג והחריצים:
מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון-תחתון או טורבו). שוטפים ומייבשים היטב את הדגים בנייר סופג.
בעזרת סכין שף חדה חורצים 3 חריצים אלכסוניים בכל צד של הדג (זה מאפשר לחום ולטעמי התיבול לחדור עמוק לבשר הדג).
שלב 2: תיבול ומילוי עשבי התיבול:
מורחים היטב את שמן הזית, השום, המלח והפלפל על כל הדג, מבפנים ובתוך החריצים.
בתוך בטן כל דג מכניסים 2-3 פרוסות לימון, ענף רוזמרין, טימין ופטרוזיליה.
שלב 3: צלייה מדויקת בתנור:
מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים את הדגים ומסביבם מפזרים את עגבניות השרי ועוד פרוסות לימון.
צולים בתנור החם במשך 20-22 דקות בלבד עד שבשר הדג לבן, אטום ונפרד בקלות מהאדרה במגע מזלג. מגישים מיד חם.
