קנלוני ריקוטה ותרד אפוי ברוטב עגבניות עשיר
צינורות פסטה איטלקית ממולאים בריקוטה קרמית, מוצרלה ותרד טרי, אפויים על רוטב עגבניות בזיליקום ומוקרמים בפרמז'ן זהוב. 100% חלבי צמחוני כשר.
מרכיבים דרושים
למילוי הגבינות והתרד:
לרוטב העגבניות והבזיליקום:
להקרמה מלמעלה:
הסוד של השף להצלחה בטוחה:
טיפ של השף: אין שום צורך לבשל את גלילי הקנלוני במים לפני המילוי! הרוטב העשיר והעסיסי בתבנית מבשל ומרכך את הפסטה לשלמות בזמן שהתבנית מכוסה בתנור.
הוראות הכנה צעד אחר צעד
שלב 1: הכנת רוטב העגבניות:
בסיר קטן מחממים שמן זית ושום ומטגנים דקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הבזיליקום, הסוכר, המלח והפלפל ומבשלים על אש קטנה 10 דקות לרוטב עשיר ונוזלי מעט.
שלב 2: הכנת המילוי ומילוי הקנלוני:
בקערה מערבבים את הריקוטה, המוצרלה, הפרמז'ן, התרד הסחוט היטב, הביצה, השום, המוסקט, המלח והפלפל לתערובת אחידה וטעימה.
מעבירים את התערובת לשקית זילוף (או שקית סנדוויץ' עבה שגוזרים לה את הפינה). מזלפים וממלאים את גלילי הקנלוני היבשים משני הצדדים.
שלב 3: הרכבה ואפייה מוקרמת:
יוצקים מחצית מרוטב העגבניות בתחתית תבנית אפייה מלבנית. מסדרים את גלילי הקנלוני הממולאים בשכבה אחת צפופה.
יוצקים את שארית הרוטב מעל הפסטה (חשוב שכל הגלילים יהיו מכוסים ברוטב כדי שיתבשלו ויתרככו בתנור!). מפזרים מעל מוצרלה ופרמז'ן בנדיבות.
מכסים ברדיד אלומיניום ואופים ב-190 מעלות 25 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות עד שהגבינה מבעבעת וזהובה.
